Æggewrap

Sådan gør du

1. Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt letsaltet vand i 20-25 minutter. Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side.
2. Skyl og snit spidskål fint. 
3. Skræl og riv gulerødderne groft. 
4. Riv osten groft, og kom osten sammen med æg, revne gulerødder, fintsnittet spidskål, kogte linser, salt og peber i en skål. Bland det hele godt sammen.
5. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. 
6. Fordel æggeblandingen på en bageplade beklædt med bagepapir i en tykkelse på ca. 0,5 cm.
7. Bag æggewrappen med Anicia linser i ovnen til den er let gylden i ca. 20-25 minutter.
8. Mens æggewrappen er i ovnen, tilberedes tunsalaten og dressingen.
9. Hak løg og chili fint og kom det i en skål. Dræn tunen for olie, og tilsæt det i skålen sammen med mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber. Rør det hele sammen til en lækker tunsalat.
10. Skyl og hak dild fint, og bland det sammen med cremefraiche, citronsaft, salt og peber til en dilddressing. 
11. Skær tomaterne i halve og skyl spinaten.
12. Tag æggewrappen ud af ovnen, og lad den køle af. Når den er helt afkølet vendes den forsigtigt, så bagsiden vender opad. 
13. Fordel først dilddressing på æggewrappen, og herefter spinat, tomat og tunsalat. Top eventuelt til sidst med lidt syltede rødløg. 
14. Kom ikke for meget fyld i, da æggewrappen kan flække, når den rulles sammen.
15. Rul æggewrappen sammen til en roulade, brug eventuelt bagepapiret til at rulle med. Skær æggewrappen over på midten. 

Tip

Du kan også lave denne wrap med squash eller andre grøntsager. Æggewrap er en god måde, at få brugt de lidt slatne grøntsager og undgå madspild.

I denne opskrift kan du også anvende udblødte Anicia linser i stedet for kogte linser. Stil linserne i blød i en skål med vand i køleskabet i minimum 10 timer.