Ingredienser
1dl (90g) tørrede danske hestebønner
1dl (70g) dansk ærtemel
3 spsk. smør
3 æg
4g vaniljesukker
0,75dl sukker
1 dl brun farin
6 spsk. kakao
6g bagepulver
100g mørke chokolade
Et nip salt
Sådan gør du
- Skyl hestebønnerne og sæt dem i blød i rigeligt vand
på køl i minimum 12 timer - Hæld iblødsætningsvandet fra og kog bønnerne i 45 minutter i rigeligt vand. Hæld vandet fra.
- Rist hasselnødderne i ovnen ved 180°C i 5-8 minutter.
- Blend bønner med smeltet smør, vaniljesukker og salt til en fin pure.
- Kom pureen i en skål. Tilsæt æg og pisk godt.
- Tilsæt sukker, brun farin samt sigtet kakao og bagepulver. Pisk det sammen.
- Tilsæt ærtemel og pisk dejen jævn.
- Hak de ristede hasselnødder og chokoladen groft og vend det i dejen.
- Hæld dejen i en form (ca. 25x30cm) beklædt med bagepapir.
- Bag kagen ved 175°C varmluft i 25-30 minutter.
- Lad kagen køle af og stil den på køl, så den bliver helt kold, før den skæres ud.
