Ingredienser
2 dl (140g) Danske ærtemel
2 dl hvedemel
0,5 dl sukker
2 tsk. vaniljesukker
200g smør, koldt
1 æg – et til dejen og et til pensling
Perlesukker (pynt)
Finthakkede mandler (pynt)
Sådan gør du
Kom alle ingredienserne undtagen perlesukker og mandler i en foodprocessor og blend det hurtigt sammen.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og kom den på køl i 1time.
Forvarm imens ovnen til 200 °C (almindelig ovn). På et meldrysset bord rulles herefter dejen ud i 3strenge med en bredde på ca. 5 cm og en tykkelse på 0,5cm.
Skær stængerne i stykker á 1,5 cm og læg dem med godafstand på en bageplade beklædt med bagepapir.Pisk det sidste æg og pensl småkagerne med det. Drysperlesukker samt finthakkede mandler over.Bag kagerne midt i ovnen én plade ad gangen i 10–12minutter, til de er sprøde og gyldne.Lad de færdigbagte småkager afkøle på en rist indenservering.
