Grillet grøntsagsspread (nok til 10–12 sliders)
Ingredienser:
1 rød peberfrugt
1 lille aubergine
1 lille squash
2 tomater
1 lille rødløg
½ hvidløg (halveret tværs over)
200 g kogte Ingrid-ærter (eller hvide bønner)
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 spsk æbleeddike
½ tsk røget paprika
½ tsk spidskommen
½ tsk oregano
1 tsk salt
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Grill/bag grøntsagerne ved høj varme til de er godt møre og brune i kanten.
Pil hvidløgene ud af skallen.
Blend alt sammen til en glat, cremet spread.
Smag til med syre og salt.
Tak til Jesper Kock for opskriften – facebook.com/Jesper.B.Kock
