Tomatastisk suppe (4 pers)
Ingredienser:
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. rapsolie
3 stk. gulerødder
1 dåse hakkede tomater
1 dl røde linser
Fremgangsmåde:
Skær løg og hvidløg i mindre stykker. Sæt komfuret på 7 og svits ved middel varme. Skær gulerødder i skiver og svits i to minutter.
Skyl de røde linser i en si til vandet er klart. Hæld linser, vand, boullion, hakkede tomater, sukker, salt og basilikum i gryden og kog det ved middel varme i 30 min. Blend suppen med en stavblender. Server med grov pasta i og brød til.
Tip: Suppe er en god måde
at få brugt linser på, da de gør
suppen cremet og lækker.
Brug dem i andre supper også.
Bare husk at tilsætte en halv
liter vand mere til opskriften,
hvis du bruger tørrede linser.
