Tomatsalat med Anicia linser
Ingredienser
- ½ dl (45 g) tørrede
- Danske Anicia linser
- 400 g tomater
- 1 lille rødløg
- 2 spsk. olie
- 1 spsk balsamico
- 1 tsk. sukker
- 1 håndfuld frisk basilikum
- Salt
- Peber
- 1 stk. Burrata ost
Sådan gør du
- Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt letsaltet vand i 20-25 minutter. Hæld vandet fra og lad linserne køle af.
- Skyl tomaterne og skær dem i kvarte og halve både.
- Pil og skær rødløget i små stykker, og hak frisk basilikum groft.
- Kom de kogte linser, løg, hakket basilikum og tomater i en skål, og vend med olie, balsamico, sukker, salt og peber.
- Riv burrata osten i mindre stykker med fingrene, og kom den ovenpå tomatsalaten.
Serveringsforslag
Server tomatsalaten med Anicia linser til grillmaden eller som en del af mindre deleretter.
